ОВОЩИ. Семейство бобовых

О пользе плодов

польза овощейОвощи

Семейство Бобовых


Продукты из растений, принадлежащих семейству бобовых, занимают важное место в мире среди продуктов растительного происхождения. Бобы, вика, горох, лобия, маш, нут, соя, чина, чечевица, фасоль составляют значительную долю в пищевом рационе населения многих стран, уступая только зерновым культурам. Группа бобовых насчитывает около 12 тысяч видов травянистых, кустарниковых и древесных растений. Это: продовольственные (горох, фасоль, бобы, чечевица, соя и др.); кормовые (клевер, люцерна); технические и декоративные (акация, душистый горошек, глициния и т. д.). Зерно стручка (боб) растения богато содержанием полноценных белков, где присутствуют все необходимые аминокислоты: валин, лейцин, изолейцин, треонин, триптофан, метионин, гистидин, цистин, лизин, аргинин. Используется это свойство белка бобовых в промышленном варианте их переработки – при изготовлении искусственного мяса, которому присущи противосклеротические свойства. Белок, углеводы и жиры, входящие в состав растения, позволяют отнести его к разряду универсальных, так как все вместе они составляют более 75% массы плода. Не рекомендуется употреблять в пищу бобовые в сыром виде, поскольку содержащиеся в них вещества, попадая в организм, нарушают углеводный обмен, процесс пищеварения и угнетают свертывающую систему крови. А такая культура, как фасоль, может вызвать отравление веществом фазеолунатином (группа нитроглюкозидов), которое при термической обработке разрушается полностью. Вещество галактоарабин, входящее в состав клетчатки, которой в бобовых 5-9%, способно вызвать в кишечнике обильное газообразование (метеоризм). Чтобы снизить этот неприятных эффект, следует удалять плодовую оболочку или готовить супы и пюре. Благотворное влияние на организм обуславливает наличие таких биоактивных веществ, как холин и бетанин, оказывающих липотропное действие на жировой обмен в печени; антиоксидантов и железа (6-8%), что гораздо значительнее, чем в большинстве растительных и животных продуктов; витамина С и каротина.

ХАРАКТЕРИСТИКА ХИМИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ И ЭЛЕМЕНТОВ

Наиболее известные нам овощи:  бобы, горох, фасоль

 

БОБЫ

ГОРОХ

ФАСОЛЬ

 

Калейдоскоп

Заточка маникюрного инструмента

Заточка маникюрного и парикмахерского инструмента Качество – это мастерство плюс безупречность инструмента, который используется в работе. Маникюрный инструмент может сделать процедуру не только нужной, но и комфортной. Но может и нанести некоторый ущерб здоровью кожи, не говоря об испорченном...
Читать дальше

СОННИК ИЗ ПРОШЛОГО

      Толкование снов из книг прошлых эпох   С древних времен человек пытается приоткрыть завесу в будущее. Такова уж его сущность. Огромное место в этих попытках отводится сновидениям. Уникальность снов и их индивидуальность придают этой теме особую сакральность. Великое...
Читать дальше

Православные праздники

  Христианские ПРАЗДНИКИ В Православной Церкви христианские праздники играют особую роль, поскольку отражают славу Святых или особо значимых событий в полной мере. Каждый праздник имеет «свое лицо», слава воздается конкретной личности (-ям), а богослужение в храме в этот день описывает и...
Читать дальше

Христианские именины

  С днем Ангела Именины – это тот день, в который христианин (ка) поминает Святого (ую) угодника (цу) Божьего, чье имя он (а) носит. Днем Ангела считают день крещения – то есть, тот день, когда человеку дается Имя (именно при крещении вы получаете свое христианское имя), отсюда именины и День...
Читать дальше

Больше улыбок - больше позитива!

Поднимем настроение. Анекдоты и картинки   Дельфины умные?  Конечно! Вот и смеются над нами...   На рынке - Скажите, чем вы кормили свою курицу? - А почему вас это интересует? - Я хотела бы так же похудеть...   Глобальное решение Собрался консилиум врачей: - Будем лечить...
Читать дальше

Знаете ли вы?

Драконт и «драконовские» меры «Драконовские», означающие неоправданно суровые законы или меры, названы так по имени афинского законодателя Драконта (в более позднем произношении Дракона). Этот высший государственный чиновник Афин ввел первый письменный свод законов в 621 или 620 г. до н.э....
Читать дальше

Выдающиеся люди

  Александр Невский   Святой Александр Невский был возведен Иосифом Сталиным в ранг официального национального героя для укрепления патриотического духа во время Великой Отечественной войны. Александр Невский (около 1220-1263 гг.) - Великий князь Владимирский с 1252 года по 1263 год, сын...
Читать дальше

Кто такие Люцифер и Иблис?

  Кто такой Люцифер?   Планету Венеру (лат. Lucifer – утренняя звезда) можно наблюдать на восходе и закате Солнца. Как видите, латинское название Венеры и стало именем этого образа предводителя падших ангелов, восставших против Бога и нисверженных Им с небес. Христиане называют Люцифера...
Читать дальше

Кого считали главным в загробном мире?

Мои сказки [Застройщики и диверсанты] Царство тьмы   Когда создавался воображаемый мир, населенный умершими предками и богами тьмы, выделился образ и его хозяина – повелителя царства тьмы. Вначале он нераздельно связывался с представлением самой смерти, уносившей умерших. Однако далее...
Читать дальше

Рассылка писем

Подпишитесь на нашу рассылку:

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru