Черника Vaccinium myrtillus L

Черника обыкновенная. Семейство брусничных

О пользе плодов

Черника обыкновенная – это мелкий кустарничек, который можно встретить в лесной и тундровой зонах. В России это растение распространено почти повсеместно. Любит хвойные и смешанные леса, горные склоны. Встречаются и обширные зоны зарослей черники – так называемые леса-черничники. Используется как медоносное, пищевое и лекарственное растение.

польза черники

Покрытые зеленовато-коричневой корой ветви достигают 40 см. Листья на очень коротких черенках эллиптической формы светло-зеленого цвета с обеих сторон. К зиме листья опадают. Цветки одиночные на коротких цветоножках зеленовато-розового цвета. Располагаются в пазухах листьев. Цветет черника обыкновенная в мае. Плоды созревают в июле-августе. Это сочные шаровидные ягоды черного цвета, покрытые сизым налетом. В старину ягоду черники, достигающую в диаметре 10 мм, прозвали «ворон-ягода». На вкус плоды черники кисло-сладкие и несколько вяжущие. Красно-фиолетовая мякоть ягоды заполнена светло-бурыми семенами.

Южные области России изобилуют фруктами, овощами, ягодами. С ними ваш отдых будет не только полезным, но и вкусным. Дешевые авиабилеты можно приобрести на сайте источник билетов в Сочи aviapoisk.ru

Собирают чернику вручную или с помощью специальных совков. Собирать следует вовремя – перезревшая черника теряет много сока при сушке и сильно мнется. Сушат в сушилках или печах при температуре 50-60˚. Перед этим обычно провяливают на открытом воздухе в тени. Хорошо высушенные ягоды не мажут ладонь и не слипаются.

Листья заготавливают в период цветения – срезают облиственные побеги и сушат под навесами при достаточной вентиляции. После сушки обмолачивают.

ХАРАКТЕРИСТИКА ХИМИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ И ЭЛЕМЕНТОВ

Интересна черника как медонос. Продукт получается красноватого цвета с довольно приятным ароматом.

  • Хороша данная ягода как свежий десерт. И в пищевой промышленности, и в быту из черники готовят соки, сиропы, морсы, экстракты, варенья, компоты, наливки, настойки, мармелад, начинки для выпечки и т. д.
  • Если правильно пересыпать ягоды сахаром (на 1 кг ягоды – 1,2 кг сахара), то в закрытых банках в прохладном месте продукт сохраняется в течение всей зимы.
  • Русский напиток: Взять 50 г черничного сока и залить 150 г крепкого горячего чая.
  • Горячий черничный напиток: В нагретый стакан последовательно влить 30 г черничного сока, 10 г ванильного сиропа и 160 мл горячей воды.
  • Кисель из сушеных ягод: Сушеную чернику промыть и проварить в воде 20-15 минут. Выждать 30 минут, процедить, добавить сахар, довести до кипения, влить растворенную в небольшом количестве воды картофельную муку и снова вскипятить. Кисель разлить в стаканы и посыпать сверху сахарной пудрой. На 1 порцию: 30 г черники, 15 г сахара, 1, 5 стакана воды и 10 г крахмала.
  • Красно-фиолетовый пигмент, содержащийся в ягодах, используется в изготовлении вин, ликеров и безалкогольных напитков.

Черника стоит среди ягод и фруктов на первом месте по содержанию марганца. Характеризуется повышенным содержанием дубильных веществ, органических кислот (лимонная, яблочная, янтарная, хинная, щавелевая, молочная) и сахаров.

Содержание биоактивных веществ

Ягоды: сахара (30%); органические кислоты (7%); витамины С (10-15 мг%), В1, В2, РР, каротин (0,75-1,6%); дубильные вещества (до 12%); миртиллин; антрацены; идеин; инозит; пектиновые вещества (0,6%); красящие вещества; минеральные соли марганца, железа, следы радия.

Семена: протеин; жир (31%).

Листья: витамин С (250 мг%); дубильные вещества (до 20%); эфирное масло; флавоноиды; гликозид миртиллин; гидрохинон; кислоты – олеаноловая, урсоловая, хинная, смоляная; тритерпеновый спирт; гликозид неомиртиллин; цериловый спирт; эриколин.

Черника достаточно широко применяется в медицинской практике:

  • В давних времен известны вяжущие свойства этого растения, которые используются в первую очередь при заболеваниях и расстройствах желудочно-кишечного тракта.
  • Экспериментальным путем доказано положительное действие черники на орган зрения: снижает утомляемость глаз, расширяет поле зрения, обостряет его в ночное время.
  • Гликозид неомиртиллин, обладающий гипогликемическим действием, снижает количество сахара в крови и моче.
  • Ягоды черники обыкновенной, настои и отвары из листьев тонизируют и стимулируют обменные процессы.

Действие черники на организм:

  • кровоостанавливающее
  • противовоспалительное
  • противоспазматическое
  • болеутоляющее
  • мочегонное
  • заживляющее при некоторых кожных заболеваниях

Заболевания, при которых показано лечение народными средствами на основе ягод и листьев черники обыкновенной:

  • Гастриты
  • Энтероколиты
  • Хронические запоры и понос
  • Дизентерия
  • Подагра (свежие ягоды в большом количестве)
  • Ревматизм (свежие ягоды в большом количестве)
  • Анемия
  • Камнеобразования (при камнях в почках рекомендуется принимать в пищу поочередно ягоды черники и земляники в течение длительного времени)
  • Воспалительные процессы полости рта
  • Ларингит
  • Гепатит
  • Желтуха
  • Цистит
  • Уретрит
  • Водянка
  • Недержание мочи
  • Как наружное средство при травмах и кожных заболеваниях

Настой свежих ягод

Приготовление: стаканом кипятка залить 1-2 ч. ложки толченых ягод черники. Настоять, процедить

Применение: трижды в день по 2-3 ст. ложки или как чай без дозировки с добавлением меда

  • Показания: как полоскание при стоматите, ларингите, ангине

Настой листьев

Приготовление: 200 мл кипятка залить 1 ч. ложку сухих листьев. Настоять, процедить

Применение: по 1/3 стакана трижды в день

  • Показания: цинга, сахарный диабет, как вяжущее, антисептическое и противовоспалительное средство

Применение: в виде наружных примочек, компрессов или спринцеваний

  • Показания: раны, нарывы, лишай, экзема, себорея, бели

Отвар ягод

Приготовление: на 2 ст. ложки сухих ягод 250 мл крутого кипятка. Кипятить 5-7 минут на малом огне. Настаивать 1 час, процедить

Применение: вечерние ванны, клизмы

  • Показания: почечнокаменная болезнь, геморроидальное кровотечение

Мазь из ягод

Приготовление: ягоды (свежие или сваренные) истолочь и протереть до консистенции мази

Применение: наружно, накладывая толстым слоем на место поражения. Менять повязки ежедневно, остатки смывать чистой сывороткой

  • Показания: экзема, чешуйчатый лишай, ожоги, болеутоляющее средство при ревматизме, подагре, невритах

Черника обыкновенная - ягода, которая заслуживает не только любви и уважения, но и серьезного подхода к растению с позиций народной медицины.

 

Шерстяное творчество

СУВЕНИРЫ из шерсти

Валяные сувениры Шерстяное творчество Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Сувениры из шерсти - прекрасный недорогой подарок близким и знакомым. Тем для их валяния в нашей жизни множество, особенно в...
>

Миниатюрные поделки

Совенок Шерстяное творчество Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Крылышки и лапки на проволоке           Миниатюрки валять и легче, и труднее. Как так, спросите вы? Просто по...
>

Валяные шерстяные брошки

Шерстяное творчество Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Броши, свалянные из шерсти         Броши всегда были любимы женщинами всех возрастов (думаю, и мужчинами тоже). И просто, и...
>

Оригинальные шерстяные поделки

Шерстяное творчество Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Цыганка с бубном         Использовала шерсть, волокна шелка, кудри (флис), кружева, пряжу (нити) для валяния Наряжаем платье...
>

Вязание + Валяние

Шерстяное творчество Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Валяем на вязаном полотне   Вяжем сидушку, валяем снегирей            Снегири на вязаной...
>

Необычные игрушки из шерсти

Шерстяное творчество от Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Необычные игрушки, свалянные из шерсти     Не знаю, у кого как, а у меня порой бывает ступор... Идей путевых нет и всё! Вот тогда и...
>

Шерстяная скульптура

Шерстяное творчество от Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Валяная из шерсти Скульптура         Дама в шляпке   Секреты валяния из шерсти   Ваза из шерсти (типа...
>

Валяные игрушки на проволочном каркасе

Шерстяное творчество Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Кролик со смайликом   Ушки, лапки да и весь сам - подвижные. А мех кролика из специальной пряжи.           Шерстяной...
>

Игрушки-валяшки

Шерстяное творчество Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Сухое валяние           Валяшки Ослик-мечтатель Собачка - мерзляка, да еще с мимозой Просто лисенок "Плюшевый" мишутка...
>

Портретная игрушка

Шерстяное творчество Ольги Елисеевой. Валяшки-фото Валяные с натуры изделия (портретная игрушка)     Шерстяная кошечка Фимочка Это одна из моих первых работ. Как видете, многое требует...
>

Рассылка писем

Подпишитесь на нашу рассылку:

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru